上門代廚興起 飯店預訂火爆 餐飲行業“花式”搶灘年夜飯市場
2025-01-29 07:23:12 來源： 重慶日報
編者按
假日消費是觀察經濟發展的一扇窗口。春節假期，我市消費市場迎來了新一輪熱潮，從線上年貨節的火爆，到年夜飯預訂的熱鬧；從以舊換新的火熱，到首發經濟的崛起，無不彰顯出春節假期消費市場的活力。
今日起，推出“春節消費‘火’力全開”系列報道，實地打探消費市場，觀察并剖析春節假期背后的消費新趨勢、新熱點。敬請關注。
1月28日，除夕，鄧小磊早早就帶著新鮮的食材，來到位于渝北區華僑城云麓臺的市民劉女士家中準備年夜飯。
鄧小磊是兩江新區玉心竹私廚上門的負責人，根據顧客的不同需求，其公司在春節期間推出了2800元、3800元、5800元三個檔位的套餐，包括前菜、熱菜、打邊爐靚湯、甜點水果等。
年夜飯市場一直是餐飲人的硬仗，更是餐飲業的風向標。我市餐飲企業頻頻創新“打法”，力求讓顧客享受到溫馨、便捷的年夜飯服務，用優質供給激發餐飲消費潛能，為餐飲市場再添一把火。
上門代廚服務成為不少家庭新選擇
鄧小磊介紹：“除夕當天接到了30多單上門代廚的訂單，相比去年同期增加了20%左右。”
如今，在我市悄然興起的年夜飯代廚服務，正為市民帶來前所未有的便捷體驗，讓大家能夠輕松享受春節的歡樂氛圍。
“以前過年，光是采購食材就得跑好幾個地方，回到家還要洗菜、切菜、炒菜，一頓飯下來，累得腰酸背痛?！眲⑴扛锌卣f，“今年我選擇了代廚服務，簡直太省心了?！?/p>
“過去，大家覺得年夜飯自己做才有年味，但現在生活節奏快，更希望能在春節期間輕松享受團聚時光?！编囆±诟嬖V記者，隨著生活水平的提高，人們對春節的體驗有了更高的追求。年夜飯代廚服務的出現，正是順應了這一趨勢，以其便捷性為市民帶來全新的過節體驗。
酒樓飯店年夜飯預訂火爆
除了上門代廚，除夕當天，我市不少酒樓飯店的年夜飯也預訂火爆。
“除夕當天，從下午3點半到凌晨的位置全部預訂完，春節期間的包廂也比較緊張?！蔽挥谀蠟I路的一家火鍋店老板告訴記者，往年臘月二十九就歇業了，直到大年初四再營業。今年不但沒法休息，甚至大半個月前就接到顧客的訂座電話，她就調整了門店作息時間。
連日來，記者走訪發現，我市很多熱門餐廳都推出了年夜飯服務。觀音橋大融城一家連鎖川菜餐廳工作人員介紹，10人內有898元、1088元、1288元三個主流套餐，10人以上套餐價格在800元—1800元，每個套餐大約有20道菜。
記者從“便民生活·宴遇江北”——重慶江北區特色宴席薈活動了解到，今年春節該區20余家餐飲單位承接“百人宴”，訂餐1100余桌，較去年同期增長118%。
美團數據顯示，重慶“年夜飯預訂”“年夜飯餐廳推薦”相關搜索量周環比提升160%。
年夜飯桌上非遺美食最“熱”
一道道非遺美食，在年夜飯的餐桌上也“熱”了起來。
進入1月以來，美團的“非遺”主題團購套餐訂單量同比增長176%。
我市不少景區推出了各具特色的年夜飯服務。位于重慶涪陵的美心紅酒小鎮景區的年夜飯活動——“包個民宿團年”，精心設計了中西式結合的團年餐，讓游客享受到更加獨特、個性化的團年體驗。
武隆仙女山景區、豐都南天湖景區等冰雪旅游勝地，推出了冰雪主題年夜飯，讓游客在欣賞雪景的同時，也能品嘗到熱騰騰的美食。永川樂和樂都景區推出了春節神獸歡樂節，讓市民、游客可以在歡樂的氛圍中享用年夜飯，與家人共度美好時光。
責任編輯：鄭令
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