以魚為媒 以節會友 璧山“來鳳魚”美食消費活動即將啟幕
2025-04-25 12:50:46 來源： 第1眼TV-華龍網
第1眼TV-華龍網訊（記者 歐武夷）來鳳魚、璧山兔作為重慶市璧山區兩張響當當的美食招牌，其中又以重慶江湖菜的“開山鼻祖”之一——來鳳魚，最為出名。今（25）日上午，記者從璧山“來鳳魚”美食消費活動新聞發布會上獲悉，一場融合文化與美食的盛宴——璧山“來鳳魚”美食消費活動，將于28日在璧山區來鳳街道翰林山莊和溪邊有樹農莊舉辦。
來鳳街道歷史悠久，作為成渝古驛道上的千年商埠，其魚文化源遠流長。“來鳳魚”歷經數百年傳承創新，憑借“麻、辣、鮮、香、嫩”的獨特風味，成為重慶江湖菜的“開山鼻祖”之一，被列入重慶市第五批非物質文化遺產代表性項目名錄。
據了解，本次活動由來鳳街道商會牽頭承辦，活動內容亮點紛呈。在烹飪競技環節，16家餐飲企業將在40分鐘內現場烹制“來鳳魚”，涵蓋200余種魚菜20余類風味，包括“古驛來鳳魚”、麻辣魚等。專業評委和大眾評審將從刀工、口感、創意等維度打分，評選出各類獎項。全魚盛宴則以 “一魚多吃，百味爭鮮”為特色，選用本土優質淡水魚，通過16種烹調技藝，制作出適合不同口味的全魚宴。
活動現場，“來鳳魚”傳承人將攜手學生烹制非遺“來鳳魚”全魚宴，展示傳統美食的文化底蘊。此外，“來鳳魚發展研討會”將邀請專家學者、部門代表等，圍繞“來鳳魚”的歷史傳承、產業鏈打造和品牌營銷展開討論，為產業發展凝聚智慧。
璧山區來鳳街道黨工委副書記、辦事處主任盧義在發布會上表示，在弘揚“來鳳魚”文化方面，來鳳街道也有長遠規劃。未來將通過建設養殖基地、招引加工企業、聯合高校構建產學研體系，夯實產業基礎，同時打造“名牌、名店、名廚、名菜”全品牌矩陣，并規劃“釣魚節”“摸魚節”等全齡化體驗場景，增強品牌吸引力。
據悉，除了“來鳳魚”“璧山兔”外，“大刀燒白”“羅板鴨”等璧山特色美食也別具風味，還有眾多鄉鎮美食等待著游客前往探尋。
責任編輯：王婷婷
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