這群年輕人把老街托舉成“頂流”
2025-05-06 06:35:34 來源： 重慶日報
青春名片
“下浩里”小店主理人團隊：一群喜歡藝術、懂得審美、內核穩定的創業“斜杠”青年（即不滿足單一職業的青年），80%以上為85后、90后。他們用文藝精耕細作，成就重慶最具審美氣質的熱門地標，也成為百萬青年留渝來渝就業創業行動計劃縱深推進的生動注腳。
5月3日，重慶的熱門打卡地南岸區下浩里，游客摩肩接踵，前往探尋一家家錯落有致、充滿設計感的小店。
下浩里老街已有上百年歷史，更新后保留了老建筑、老街巷的肌理。重新開街兩年多，一群有趣的年輕人懷揣夢想，以藝術審美用心打造充滿個性的空間單元，把這條老街托舉成青年的“精神綠洲”、城市的“頂流”。
藏在山林里的“幼鳥”
為何一再激起年輕人的好奇心
“幼鳥咖啡嗎？你們到底在哪里？我轉了半個小時還是沒能找到你們！”
在下浩里的小山坡頂，有一幢掩映在綠植中的兩層青磚房，幼鳥咖啡就“藏”在這里。經常接到類似的來電，讓幼鳥咖啡主理人、30歲的趙俊琳不由得自我調侃：“我們私下被顧客評為全重慶最難找的一家咖啡店！”
近日的一個午后，記者慕名而來，店內小院坐滿了喝咖啡、賞風景的年輕人。大家為何千方百計也要找到這里？
“咖啡好喝，店內的設計也招大家喜歡?！壁w俊琳雖是第一次開店，但設計師出身的她將店面設計成極簡糅合暗黑系的風格：店內黑白灰的火山巖磚從地面鋪展到工作臺，墻上還掛著兩套棒球裝備——那是她自己用過、最鐘愛的運動裝備。
“表達出真實的自我，就會吸引有同樣愛好的人?！壁w俊琳說，很多客人向她表達對小店風格的欣賞，“有一位設計師同行把屋內的每一個點位都挨個拍了個遍?！?/p>
“來下浩里創業的第一批‘浩’朋友，很多都是設計師、藝術家等跨界‘斜杠’青年?！毕潞评镎猩踢\營團隊負責人薛薇介紹。
在2022年接手該項目時，薛薇發現，下浩里有股“山有小口，仿佛若有光”的氣質。除了老房子、老街巷，東水門大橋、來福士等渝中高樓也抬頭可見，“這么美，為什么不從藝術的角度破題？”
于是，從2022年開街至今，來自全國的85后、90后青年設計師、藝術家陸續入駐下浩里。除了“幼鳥”，下浩里還擁有一大批閱讀、展陳、藝術交流、美食等獨特單元，不斷激發游客的好奇心和探索欲。
“每家小店的主理人都以布展的態度，在一個個空間單元里呈現自己的作品，并嘗試與商業運營結合，從而奠定了下浩里的‘青年基因’?！毖闭f。
外地游客專程來品嘗的“特調”
究竟是杯怎樣的“水”
2023年9月底，“幼鳥”一開業就趕上了國慶黃金周?！安皇窃诖蚰膛荩褪窃谂Х?、洗杯子，連著三天沒空吃午飯。”趙俊琳說。
雖然辛苦，但她和另一位合伙人卻咬牙堅持了一件事情：把做好的每一杯飲品送到客人面前，“客人好不容易找來，就應該坐著享受這杯我們精心調制的‘水’?！?/p>
這杯“水”能有多用心？以下單最多的“冰美式”為例。每天，趙俊琳都要為咖啡豆做“早測”。“因氣溫和濕度的不同，咖啡師每天做出來的第一杯咖啡，口感不盡相同?！彼f，如果感覺不對，她們會做第二杯、第三杯……直到做到咖啡豆口感表達最好的時候，才會開檔賣出當天的第一杯咖啡。
趙俊琳團隊還精研出一款小眾“特調”：咸鴛鴦。這是一款融合萃取非洲草本茶、咖啡、燕麥奶、咸奶油和芝士的飲品。
第一杯“咸鴛鴦”是一位來自北京的客人點的。“我們忐忑地端到客人面前。”趙俊琳說，客人喝得非常干凈，并表示非常喜歡，她們對此很開心，也增添了信心。后來，“咸鴛鴦”被小紅書探店博主和網友發現并轉發，成為一杯“特調”，還有一位客人專程從上海來重慶喝這杯飲品。
不光是咖啡店，位于下浩里小瀑布上方、專門收集舊書的浩閱書店也吸引了大量青年前來打卡。書店主理人黃杰介紹，這里的每一本舊書都經過團隊的精挑細選，力圖傳遞出閱讀的樂趣。
記者隨手翻開一本哲學類書籍，只見泛黃的書頁上，一排排字跡娟秀、排列工整的筆記映入眼簾，書頁中還夾有寫滿讀書收獲的小紙片，讓人頓生與一位讀書人隔空交流之感。
“主理人的辛勤付出，讓每一家小店都有自己擅長的細分品類和自己的客群?！毖闭f。
拒絕過度商業化人氣卻飆升
這里有怎樣的“流量密碼”
“五一”黃金周這幾天，幼鳥咖啡每天要接一百多單、售出三四百杯。趙俊琳的運營團隊也由2人增加到4人，而下浩里在“五一”期間日均人流量更是達到了4.5萬人次。
趙俊琳透露，她正在謀劃“幼鳥咖啡2.0”，想讓光顧過幼鳥咖啡的客人再來一次；還想讓每個月來三四次的會員顧客，每次來都能發現新的、有趣的改變。
“下浩里為什么能出圈，正是有這群‘內核’穩定的創業青年。”薛薇說，開街兩年多，下浩里集聚了133家像幼鳥咖啡、浩閱書店這樣個性鮮明的文藝小店，80%以上的主理人都是85后、90后年輕人。
“懂審美、‘三觀’一致、都很有個性?！毖痹囍爬ㄟ@群年輕人的特點，“小店極少有連鎖，主打‘探索的樂趣和情緒’?！彼f，主理人絕大多數都有深耕下去的定力。
記者注意到，下浩里與眾多古街有一個明顯不同：沿街沒有聽到吆喝聲?！叭绻銉群藟蚍€定、產品夠好，還吆喝什么呢？吆喝會破壞下浩里追求藝術審美的氛圍和獨具個性的質感。”薛薇說，其實，為了維系下浩里的這種獨特氣質，整個老街甚至不允許打牌、脫鞋。
在薛薇看來，作為年輕人的“精神綠洲”，下浩里無須過度商業化，只要有這群奉行長期主義、懂得審美的年輕主理人，下浩里就會時刻保持這股青春的活力。
新重慶-重慶日報記者 張珺
責任編輯：陳霞
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