從非遺到智能 涪陵榨菜創新產品亮相第八屆重慶職業技能大賽
2025-05-22 21:41:01 來源： 第1眼TV-華龍網
第1眼TV-華龍網訊（記者 李黎）5月20日，以“技高行天下 能強走世界”為主題的第八屆中國?重慶職業技能大賽在涪陵舉行。作為本屆大賽的贊助商，涪陵榨菜集團攜全系產品亮相，廣受市場關注的“只有烏江”產品也同步展出，并首發冰鮮榨菜、老重慶雜醬、肉末豇豆創新產品。
順應 "健康化、精致化、多元化、便捷化" 的消費新趨勢，涪陵榨菜集團正以 "傳統煥新+跨界創新" 驅動產品升級。圍繞產品力提升，長期以來，涪陵榨菜集團在技術革新、生產管理、工藝標準等方面始終引領著行業向前發展。
展出現場，4款“只有烏江”榨菜產品格外引人注目。該款產品采用涪陵核心產區優質原料，經過90天以上嚴冬生長周期，以獨特風味定位中高端市場，吸引眾多參觀者駐足。
值得一提的是首次亮相的"冰鮮榨菜"，該產品應用強力壓榨除水、淺漬加工、冰鎮保鮮等創新工藝，不僅保留了青菜頭的本味和營養，還添加了植物乳植桿菌，在口感和健康價值上實現雙重突破。同時展出的豇豆肉沫、榨菜肉醬等新品，采用高溫控溫炒制、管道輸送、熱罐裝等先進技術，為消費者提供了更多元化的佐餐選擇。
據了解，涪陵榨菜集團以“榨菜+”為核心戰略，依托內部技術升級與整合外部技術資源，陸續研發了休閑果味榨菜、榨菜速溶湯、榨菜月餅、榨菜咖啡等創新產品，市場好評如潮。
作為榨菜行業的龍頭企業，涪陵榨菜集團以 "創新鏈" 串聯 "產業鏈"，打造技術研發與產業升級的閉環生態。
5月13日，涪陵榨菜集團聯合江南大學、西南大學等高校成立未來榨菜產學研聯合創新中心，中心將以技術攻堅、人才共育、成果轉化三大方向為核心，針對種子研發、加工工藝、未來食品開發等榨菜產業關鍵技術瓶頸，面向全國高等院校、科研院所揭榜掛帥，攜手創新、聚智聚力，打通“技術研發-成果轉化-產業應用”全鏈條。
在產業融合發展層面，5月15日與重慶海林生豬簽署戰略合作框架協議，雙方就原料種植、銷售合作、產品研發等領域展開合作，創新構建 "涪陵榨菜+涪陵黑豬" 種養循環模式。此外，雙方還將成立聯合研發團隊，未來計劃聚焦“涪陵黑豬榨菜肉絲”“涪陵榨菜黑豬肉臊”等預制菜及調味醬開發。
責任編輯：董霞
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