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第1眼TV-華龍網訊（記者 黃歡 通訊員 唐建紅 盧燈煌）為保障秋季開學師生飲食安全，近日，酉陽自治縣市場監管局聯合酉陽自治縣教委召開“校園餐”管理能力提升培訓會，該縣92所民辦中小學及幼兒園的校長、食品安全負責人等160余人參加。

本次培訓緊扣校園食品安全關鍵環節，聚焦科學管理，重點講解餐飲后廚安全色標管理等標準化手段，強化操作規范的可視化管控；圍繞風險防控，詳細解析食堂食品安全隱患識別技巧及風險防控核心要點；著眼責任落實，要求各校健全崗位責任制，從嚴管理后廚人員，完善食材進貨查驗、出入庫登記及票據管理制度，確保食品安全事故應急處理機制有效運行；立足長效建設，明確學校食品安全主體責任，強調扎實做好從業人員崗前培訓，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制和食品添加劑“五專兩承諾”管理規范，堅持大宗食材集中采購、統一配送，全面提升校園餐管理規范化水平。

酉陽自治縣市場監管局相關負責人表示，下一步，將對全縣學校食堂開展拉網式檢查和隨機監督抽檢，重點排查食品原料、加工環境、管理制度等方面的安全隱患，同時充分利用餐飲安全在線平臺，強化對學校食堂的實時監控和動態管理，構建“人防+技防”雙保險體系，全力筑牢校園食品安全防線，守護師生“舌尖上的安全”。