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第1眼TV-華龍網訊（記者 曹建）據重慶市武隆區消息，近日，魯渝兩地在東西部協作框架下持續深化合作，以重慶市武隆區山羊產業為突破口，通過全產業鏈發展模式打造“羊經濟”生態圈，不僅推動武隆碗碗羊肉品牌走向全國，更帶動當地群眾增收致富，孵化出魯渝勞務協作新品牌“武隆碗碗羊肉工匠”。

武隆區借鑒山東飲食產業經驗，出臺《武隆區碗碗羊肉“百村萬店”實施方案》等配套政策，成立餐飲管理服務公司統籌市場布局。同時，組建山羊產業發展專班，整合農業項目與石漠化治理資金，建成2個市級保種場，年提供優質種羊近萬只。目前，全區已培育市級種羊龍頭企業3家、餐飲商戶186家、屠宰加工企業2家，形成年屠宰10萬只、加工餐飲營業額6.15億元的產業規模。

同時，為推進標準化與品牌化建設同步推進，提升產業價值。武隆區實施“五個統一”標準（店面形象、廚師服裝、從業資格、制作工藝、原料質量），建立原材料供應基地與加工配送中心，構建生產-銷售-加工一體化體系。投資80萬元升級羊角美食街區，30余家餐飲門店完成改造。引入山東烹飪專家團隊，制定《渝菜武隆碗碗羊肉烹飪技術規范》，推動傳統技藝標準化傳承。品牌塑造方面，培育“羊角碗碗羊肉”“武隆板角山羊旗艦店”等本土品牌，開發預制菜等新產品，榮獲重慶市非物質文化遺產、中華名小吃等稱號。

此外，武隆區還整合全媒體傳播矩陣，舉辦“碗碗羊肉烹飪技能大賽”等活動，提升品牌知名度。技能培訓領域，圍繞全產業鏈開設特色課程，累計培訓2000余人次，80%參訓者從事相關行業，部分人員年收入達30萬元，形成“培訓-就業-創業”的良性循環。隨著“種-養-繁-加-銷-餐飲”鏈條完善，武隆區山羊養殖戶增至4560戶，其中年出欄200只以上的規模戶達350戶。羊肉餐飲業創造就業崗位2000余個，帶動人均年增收2萬余元，實現產業增值與群眾致富的雙贏。