山城尋龍記丨龍年吃“龍”味 歡享團圓“食”刻
家人圍桌坐
來年喜樂多
團圓的日子里
當然少不了美食
在重慶臥虎藏“龍”之地
還有很多“龍”的美食
這個春節
我們一起大快朵頤
品“龍”味
繼廣西“小砂糖橘”、四川“小熊貓”
勇闖東北后
全國來了一次“農業大摸底”
摸出了北碚的澳洲淡水龍蝦
三圣鎮衛東村蝦塘航拍。北碚區融媒體中心記者 田濟申 攝
在北碚區三圣鎮衛東村
成片的蝦塘星羅棋布
澳洲淡水龍蝦就來自這里
養殖澳龍100余畝、蝦塘18口
單只重量大的有150克
龍蝦色澤鮮艷、膘肥體碩
蝦鉗有力、活蹦亂跳
肉質緊實、味道鮮美
春天蝦塘“種”下澳龍，秋天的餐桌收獲肥美的澳龍啦~
火爆山城名菜
1斤鱔魚半斤海椒
盤龍鱔霸氣的名字
源于其不拘一格的做法
選用體型比較細長的活鱔魚，用鹽和酒進行腌制，既能去掉鱔魚表面的黏液，減少土腥味，也能將鱔魚麻痹而不致死。
將鍋內倒入菜籽油，燒至六成油溫，油溫太高，鱔魚肉容易炸糊，油溫低了，鱔魚肉不夠香。
將活鱔魚倒入油鍋中，在高溫刺激下竭力掙扎，成菜后鱔魚會卷曲地盤在一起，張大嘴巴，像一條盤起來的龍，所以得名盤龍鱔。
盤龍黃鱔。華龍網 張彬焱 攝
盤龍黃鱔是山城名菜，可在大眾點評網、美團、抖音等搜“盤龍黃鱔”即可找到，大快朵頤這道美食。
作為“夜宵界”的網紅
小龍蝦的地位久經不衰
今天帶你走進潼南生態小龍蝦
潼南作為西南地區
規模最大的小龍蝦養殖基地
小龍蝦。圖片來源于視覺中國
大力推廣稻蝦共生種養等方式
小龍蝦養殖面積達7萬畝
年產1萬余噸
從事生態小龍蝦養殖
經營規模主體200多家
八成小龍蝦銷往
上海、南京、成都等地
深受消費者喜愛
小龍蝦是盛夏宵夜的標配，這個夏天快快約起來吧！
說到龍眼
就不得不提永川朱沱鎮
當地龍眼種植歷史
已有百年
龍眼。圖片來源于視覺中國
朱沱鎮有其獨特的
長江河谷淮南亞熱帶氣候
孕育了儲良、油潭本、蜀冠、
石硤、瀘豐、大烏圓、
水南一號等優良品種龍眼
朱沱龍眼的采摘期為
8月至9月
最晚熟品種可延遲到
10月中旬采收
享有“晚熟龍眼之鄉”的美譽
除了永川，還有江津、銅梁、涪陵、榮昌、長壽、豐都等地的龍眼，也是久負盛名的哦~
舀起糖液
或提、或頓、或放、或收……
十來秒的工夫
在糖畫藝人的手里
一只小動物便初見形狀
2019年
合川糖畫入選區級非物質文化遺產項目
在一抹一畫之間
勾勒出更加甜蜜美好的新生活
糖畫是中國民間傳統手工技藝，以糖為墨，以勺為筆，繪出十二生肖、花鳥蟲魚等喜聞樂見的吉祥圖案，既美味可口又賞心悅目。小朋友晚上記得刷牙哦~
無障礙
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